Aus der (heimischen) Backstube - Sammelthread

[ChrisD]

Moin, ihr Backbegeisterten. Nicht nur Fritzi, Christiane und ich lieben frisches Selbstgebackenes, wir können auch euch Appetit machen, selbst Hand anzulegen und euch den Geschmack zu verderben. Denn, wenn ihr erst einmal auf den Geschmack gekommen seid, werdet ihr beim Einkauf von Gebäck, dazu zählt auch Brot, wählerisch werden.

Eine Partie Croissants, vor dem Einstreichen mit Ei und vor dem Gehen (Garen).

CD1

CD2

Sonnenblumen-Vollkorn-Brot


CD3

Sauerteigbrot


Gruß Chris

 

[Mondfaengerin]

mmmmmhhhhh... sieht sehr appetitanregend aus

Mit Backwaren kann ich auch dienen. Nur entstanden diese Bilder, als ich mit Fotografie noch nichts am Hut hatte. Bitte seht mir die schlampige Ausführung nach. Den Kuchen war es jedenfalls egal, sie schmeckten hervorragend


RD 01 Erdbeertorte

• SONY - DSC-WX50
• 4.5 mm
• ƒ/2.6
• 1/30 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 100

RD 02 Apfelstreuselkuchen

• SONY - DSC-WX50
• 4.5 mm
• ƒ/2.6
• 1/50 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 100

RD 03 Ananas-Käsesahne-Torte - meine Lieblingstorte!

• SONY - DSC-WX50
• 4.5 mm
• ƒ/2.6
• 1/60 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 100

 

[La Douce]

 

[ChrisD]

Hallo Rosmarie, glaube nicht, dass ich meine Kamera in die Küche trage, da reicht das Handy

Sehen sehr lecker aus, deine Kreationen.

Gruß Chris

 

[Mondfaengerin]

Wenn du das nächste Mal wieder da bist - und ich auch Bin ja bald öfters auf Reisen

 

[La Douce]

Moin zusammen,

Hier ein Ergebnis meiner Bemühungen: Hamburger Rundstücke

 

[robi]

Bin ja bald öfters auf Reisen

Auch in Rente?!?

Hier ein Ergebnis meiner Bemühungen: Hamburger Rundstücke

Schaut sehr lecker aus!

Gruss, Robi

 

[Mondfaengerin]

Auch in Rente?!?

Jo

 

[La Douce]

Schaut sehr lecker aus!

Das sind sie auch.

 

[strauch]

Schaut sehr lecker aus!

Das sind sie auch.

Wir sind am nächsten WE in Hamburg

Kannst Du die Rundstücke in unser Hotel liefern?

Viele Grüße

Ludwig

 

[La Douce]

Leider nicht. Aber ich kann Dir einen Link zum Rezept schicken, damit Ihr sie zuhause backen könnt

 

[Mondfaengerin]

Aber ich kann Dir einen Link zum Rezept schicken, damit Ihr sie zuhause backen könnt

Ja bitte

 

[La Douce]

Moin Rosmarie,
hier findest Du das Rezept.
Ich backe sie allerdings leicht abgewandelt, damit sie über Nacht kalt garen können. Genaueres steht im Kommentar Nr. 14 unter dem Rezept.

 

[ChrisD]

Hamburger Rundstücke

Sehr gelungen, und der Thread zeigt schon die ersten Erfolge

Hamburg

Fritzi wohnt doch gar nicht in HH

Hast du besonderes vor in HH, Ludwig?

Gruß von der Elbe Chris

 

[La Douce]

Moin,

Sehr gelungen

Danke. Dabei kann ich Duft und Geschmack gar nicht mitschicken - und die sind ja entscheidend.

 

[ChrisD]

Duft und Geschmack

Die hab ich hier ;-P, am Aussehen muß ich noch arbeiten. Aber wie heißt es so schön: Es is noch kein Meister vom Himmel gefallen. Meine Croissants sahen beim ersten Mal auch nicht sooo aus.
Solange die Ergebnisse eßbar sind ist alles o.k.

Heute werde ich mich an ein Sauerteigbrot mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Fenchelsaat und Leinsaat machen, das kommt dann wohl morgen Abend in den Ofen. Für das Dinkel-Hafer-Brot muß ich erst das Roggenmehl 1370 besorgen. Der Bioladen hier hat nur Vollkorn-Roggenmehl.



Das sind die Knauzen und ein Bauernbrot, das auch innerhalb von 4-5 Std. fertig ist.




Gruß Chris

 

[La Douce]

Moin Christiane,

Für das Dinkel-Hafer-Brot muß ich erst das Roggenmehl 1370 besorgen. Der Bioladen hier hat nur Vollkorn-Roggenmehl.

Damit geht das genau so gut, braucht nur eventuell etwas mehr Wasser. Ich mische meist Vollkorn und 1150.

 

[strauch]

Hallo Chris,

wir sind zu viert und haben bislang als festen Programmpunkt den Besuch des Musicals Mary Poppins

Meine Frau hat schon ein paar Highlights herausgesucht, mal schauen was wir schaffen

2 Tage sind ja viel zu wenig

Viele Grüße

Ludwig

 

[La Douce]

Moin Ludwig,
Viel Spaß, ich bin gespannt auf Bilder.

Hier mein gestriges Werk - Hafer-Dinkel-Mischbrot.


Der fertige Teig

#1

• Apple - iPhone 6
• iPhone 6 back camera 4.15mm f/2.2
• 4.2 mm
• ƒ/2.2
• 1/33 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 160

Bereit zur Stückgare

#2

• Apple - iPhone 6
• iPhone 6 back camera 4.15mm f/2.2
• 4.2 mm
• ƒ/2.2
• 1/33 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 125

Backfertig

#3

• Apple - iPhone 6
• iPhone 6 back camera 4.15mm f/2.2
• 4.2 mm
• ƒ/2.2
• 1/33 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 64

Frisch aus dem Ofen

#4

• Apple - iPhone 6
• iPhone 6 back camera 4.15mm f/2.2
• 4.2 mm
• ƒ/2.2
• 1/17 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 500

Anschnitt - rösche Kruste, fluffige Krume und ein sensationelles Aroma

#5

• Apple - iPhone 6
• iPhone 6 back camera 4.15mm f/2.2
• 4.2 mm
• ƒ/2.2
• 1/33 sec
• Pattern
• Auto exposure
• ISO 320

Alle Bilder mit iPhone 6, nur fürs Forum verkleinert. Nächstes Mal nehme ich die Große, versprochen.

 

[ChrisD]

Ich komm vorbei!
Duftet bis hierher.

Gruß Chris